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【產(chǎn)品名稱】：水蘇糖
【英文名】：Stachyose tetrahydrate
【提取部位】：水蘇糖是天然存在的一種四糖
【規(guī)格】：含量≥70-80%
【外觀】:白色粉末
【氣味】：無異味，微甜
【產(chǎn)品性狀】：口感清爽，熔點 110℃（分解）
【分子式】：C24H42O21
【CAS登錄號】：10094-58-3
【EINECS登錄號】：207-427-3
【應(yīng)用范圍】：1、水蘇糖可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風(fēng)味。

2、水蘇糖有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體抗病力，增強免疫能力，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。

3、水蘇糖添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。
5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收，可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。